有人喜歡生茶,也有人喜歡熟茶,各有所好,人之常理。自從熟茶誕生以來,它的地位一直很低,鄧時海說“藏生茶、喝熟茶、品老茶”,雖然沒有直接排斥熟茶,但生茶用的是珍愛之物才用的“藏”字,老茶用的是鄭重其事的“品”字,熟茶卻以一個尋常至極的“喝”字打發(fā)!可見在他眼里,熟茶從來都不是一種能登大雅之堂的茶。不過,喜歡喝熟茶的卻大有人在,這是為何?
喝普洱熟茶的口感
大多數(shù)茶友頭一次喝熟茶,會覺得味道有些怪,但“怪”卻不一定就是不好的味道,只不過它不像其它茶類那種傳統(tǒng)的味道罷了。熟茶之所以出現(xiàn),是為了替代那種紅湯醇和的老生茶,在一定的歷史時期,它也曾完成過這一使命。不過熟茶在新出品時往往帶有揮之不去的堆味,這一致命缺陷讓更多的茶友難以接近,顯然這樣的熟茶作為即飲的替代品是不合格的。后來長期品飲熟茶的人們發(fā)現(xiàn),存放了幾年以后的熟茶,堆味散了,變得甜潤醇厚絲滑,更難得的是,有的熟茶還顯陳香,看來,品質(zhì)好夠年份的熟茶,一樣有上佳的口感,一樣可以讓大多數(shù)茶友接受它并愛上它。
喝普洱熟茶的體感
這里我們探討的體感,并非茶氣、茶韻之類,而僅僅是喝茶后對個人身體的影響作用。熟茶沒有生茶自然轉(zhuǎn)化的美妙,但熟茶人工發(fā)酵卻給了普洱更大的普及價值,隨著年齡的增長,口舌之欲漸漸被健康養(yǎng)生所趕超,一泡熟茶的溫潤從健康的角度講遠勝一泡新生茶的刺激,對大多數(shù)人來講,剛出廠的生茶對身體的刺激可不是你一個喜歡喝所能掩蓋的。
喝普洱熟茶的好處
熟茶可以降脂,降壓,防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養(yǎng)胃,養(yǎng)顏,減肥等較適合中老年人群及胃寒等人群。選擇熟茶對胃有暖胃和保護作用,同時熟茶不會對胃有任何的刺激作用。還具有促進睡眠,養(yǎng)生之功效。
普洱熟茶(生茶自然發(fā)酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發(fā)酵中,維生素C也成倍增加,這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在,黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。
含有豐富有益菌群的發(fā)酵普洱熟茶,在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃產(chǎn)生有益的保護,經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣,對胃有一定的刺激作用。
從營養(yǎng)、功效區(qū)分:熟茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下,又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì),因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效,如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化。